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很多人一提起粵菜，就會忍不住想到廣式燒臘，想到廣式燒臘，就必定會想到的是脆皮燒鴨，因為那種金黃色的脆皮燒鴨，讓人一看到就想流口水，用一個成語來表達，就是垂涎三尺。每塊鴨肉的表面都泛著迷人的光澤，皮脆肉嫩，骨細味鮮，醬汁恰到好處的淋在表面，讓本來就美味的燒鴨錦上添花。現蒸的米飯與燒鴨汁的融合，在嘴巴里回旋縈繞著，細細咀嚼，唇齒間還留有余香。燒鴨，色澤金黃，亮堂堂透著誘人的外形，口鼻未動時，僅視覺的誘

川鹵自形成之日起，就具備其他菜系烹制法所達不到的條件，因為川渝兩地產值豐厚，關于鹵制質料的運用適當廣泛，也是培育川鹵大師的搖籃，供應了更大的選擇時機。咱們學習菜品天然要追溯它的本源，這么才干做出正宗地道的口味。川鹵歷經千年經久不衰，是因為其烹制方法的多元化，并非單一的“加熱”和“調味”。因為鹵菜烹制在火候的請求上要比炒菜好把握些，所以鹵菜便遭到很多消費者的熱心追捧，關于家庭主婦而言，鹵菜更體現出它

鹵水是潮汕區域的標志性滋味。潮汕各地都出鹵水，其間以汕頭、澄海的鹵水為我們廣泛認可。潮汕鹵水以鵝為首要食材。潮鹵歸于閩南菜系潮州菜，是一種很遍及、很多見的烹飪辦法，要加醬油，也被稱之為“打鹵”，鹵制品相對來說較為葷油。潮鹵屬于粵菜系潮州菜，潮鹵的特點是香氣濃郁，不同于其他地區，制作潮汕鹵味有種必不可少的材料——南姜。南姜嘗起來辣中帶甜的風味類似肉桂，直至今日，南姜僅與潮汕地區及東南亞地區仍在使用，

廣東的菜場隔幾步就是一家賣燒臘的檔口，隨處都能見到美味的燒臘快餐店。在廣東人的飯桌上，燒臘跟米飯一樣重要。廣東人離不開燒臘，隔幾日就要吃一次，幾天不吃就心癢癢，燒臘在粵菜界占據了半壁江山，對以食為天的廣東人來說，最下飯的還是那碟燒臘。比起南京的板鴨，四川的臘肉香腸，廣東燒臘則要豐富很多，燒鵝、燒鴨、乳鴿、乳豬、叉燒、鹽焗雞、白切雞......上天入地皆是美味，燒臘是這些廣式美味的統稱。說起燒臘，必

燒臘在廣州可以說是遍地開花，不管你到菜市場，小街小巷，大馬路，步行街，都可以看見燒臘的身影，什么燒臘明檔，燒臘外賣，燒臘快餐，燒臘茶餐廳，還有酒樓，酒店都有燒臘出售，可見燒臘在廣州是何等的受歡迎。燒臘培訓行業在廣東可以說是近年來在廣東比較熱門的一個培訓項目，您只要隨便在網上一搜“燒臘培訓”出來一大堆，接連著還有什么“廣東燒臘培訓”“燒臘培訓班”“廣式燒臘培訓”“燒臘技術培訓”“燒臘培訓多少錢”“燒

廣式脆皮燒鴨是一道地方傳統美食，盛行于廣東和香港地區，色澤金黃，酥脆鮮香，佐酒下飯，二者皆佳。廣式脆皮燒鴨，鴨皮最有特色，與我們觀念里的的鴨皮不大一樣，顛覆傳統鴨皮肥厚難吃的觀念，廣式脆皮燒鴨薄而脆，薄入紙，吃起來脆脆的，鴨肉咸香口味，鮮嫩多汁。那么學燒鴨學費一般多少錢？燒鴨培訓費用多少？學燒鴨學費一般多少錢？燒鴨培訓費用多少？根據正規的廣式燒鴨培訓班的學費而言，合理價格一般只要幾千塊錢，不同的燒

廣東燒鴨一直在廣東市場，銷售比較好的。因為什么呢？因為廣東燒鴨皮脆，好吃，可以跟北京烤鴨相比，來廣東吃廣東燒鴨真是有口福了。據有關調查結果顯示，餐飲業是創業風險最小，投資回報最快的行業之一，學習燒臘技術后開一家廣式燒臘店或者以燒臘為主的快餐店，只需投資幾千塊就可以告別幫人打工，實現自己創業，做自己的事業。人生變得更加充實更有意義，從小本創業做起實現致富夢想。一直以來，廣東燒鴨都憑借其紅亮的色澤、脆

吊燒雞是一道粵式傳統名菜，選材是制作金牌吊燒雞的第一要訣。放養150天、重達3斤左右的清遠雞，經過腌制、上皮水等多道工序后，要接受約180攝氏度的高溫燒制。新鮮出爐的吊燒雞外表色澤金黃，香味撲鼻，肉質嫩滑帶汁、甘香可口，是一道讓人吃了就停不下來的美味。吊燒雞是清遠雞，蒜，蔥，姜等腌制而成，吊燒雞是隔著煲燒的，不是就自認為是用火燒出來的，這樣一燒都會燒壞了，所以這是得靠技術的，美味都是技術而成的。吊

在廣州，燒臘鋪可謂是遍布大街小巷。在燒臘檔口里面，燒鵝一定是最炫目的主角。幾十只整排的吊掛在櫥窗里，散發出濃郁誘人的香氣，迷人的色澤在燈光的照耀下華麗而富有誘惑性，讓所有走過的人有一股想帶它回家的沖動。好的燒鵝是怎么做出來的？一是調味，二是烤功，缺一不可。燒鵝腌味方面，調料甚是繁瑣，一般來說都要桂皮、八角、香葉等配料做成，但各家有各家的秘訣。其二是烤功，以前烤燒鵝都必定要用到炭木，現在科技先進，除

我國鹵水歷史源遠流長，種類繁多，風味各異，以秘制鹵水配方，獨特的品味在各種小吃遍布的今天贏得了廣闊的發展空間，同時因它獨有的形式在不斷的超越與發展，在其他菜系當中有著非常大的影響力。鹵水是集烹制與調味二者于一身具備的其他烹制法所達不到的優勢而歷經千年，經久不衰，自鹵菜形成之日起，便被廣大群眾所認可的鹵味菜肴。隨著現代經濟的快速發展，人們的飲食習慣不斷發生變更，便捷、健康、營養的鹵味菜品開始受到大眾

燒鵝作為廣東粵菜的傳統名菜，廣式燒鵝一直受到廣大食客的歡迎。廣式燒鵝是廣東燒臘系列名菜。它是全國各地餐飲界、餐館、餐館、快餐店和小吃城的流行美食。依托廣闊的消費市場，學習廣式燒鵝制作技術的人也越來越多。廣式燒鵝，色香味俱全，價格方面越做越實惠，營養價值好，而且上餐時擁有方便快捷的特點和高效的制作流程，讓美食更快端上人們的餐桌。正是因為有這些優點，讓不少想在餐飲業發展的人選擇經營廣式燒鵝店，近年來為

燒臘是廣東的一個傳統性質的名菜。燒臘看起來色澤非常誘人，外表金紅鮮亮，飽滿冒油，吃起來也非常的適口。燒臘別具一番風味，是長盛不衰的一道經典菜品。燒臘飯是廣東特有的一種飯食，常見的有叉燒飯、口水雞飯、燒鴨燒鵝飯、雙拼等，相信很多在廣東上班的人都有吃過，因為已經是制作好的，只用稍為斬切就能上桌，已經成為上班族在中午吃飯的美味選擇。廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種：燒味類有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、